Salada de Orelha de Porco

Ingredientes

4 Orelhas de porco

1 Ramo de Coentros

6 Dentes de Alho

1 Limão

1 Cebola

1 Folha de Louro

Vinagre

Azeite

Sal e Pimenta q.b.

Confecção

Lave bem as orelhas de porco e coloque-as numa panela juntamente com a cebola, a folha de louro, sal e o limão cortado ao meio.

Cubra com água e leve ao lume durante 1 hora. Deixe cozer até as orelhas de porco ficarem tenras e macias, mas não em demasia.

Depois de cozidas, escorra-as, deixe arrefecer e corte-as em pedaços pequenos.

Junte os alhos e os coentros previamente picados.

Regue com azeite e vinagre, tempere com sal e pimenta a gosto.

Misture tudo muito bem e leve ao frio durante cerca de 3 horas para ganhar gosto.

É um petisco que se serve frio.

Acompanhe com pão e cerveja fresca.

Bom apetite!

Nota do Chefe

A Salada de Orelha de Porco, é um petisco de Verão bem popular nas tascas portuguesas. É um petisco bastante leve e saudável.