Puré de Sapateira

Ingredientes:
800g de Batatas
200g de Cenouras
½ pacote de Natas
50g de Manteiga
Sal e Pimenta q.b.
Orégãos a gosto
Um ramo de Coentros picados

Confecção:

Leve uma panela ao lume e cozinhe as batatas e as cenouras com água e sal. Quando estiverem no ponto, escorra a água e esmigalhe grosseiramente usando um garfo até ficarem com a textura pretendida. Temperem com pimenta a gosto. Juntem a manteiga, os coentros e as natas e misturem tudo muito bem. Polvilhem com os orégãos e enfeitem com umas folhas de coentros e está pronto a servir!

Nota do Chefe:

Apesar de não levar sapateira, a cenoura desta forma imita visualmente as ovas de sapateira, dando-lhe um aspecto apelativo, daí o nome.

Acompanha bem pratos de Carne ou Peixe.

Bom apetite!

Coxas de Frango Assadas no Forno

Ingredientes:

Coxas de Frango

1 Chouriço de carne

Azeite

Sal grosso

Massa de Alho

Massa de Pimentão

Piripiri

4 Folhas de Louro

Gengibre

Noz-Moscada

6 Dentes de Alho

1 Ramo de Coentros

Alecrim

0,5 l de Vinho Branco

2 dl de Cerveja

Kiwis

Confecção:

Pré-aqueça o forno a 180º. Faça uns golpes no frango e pincele com massa de alho e de pimentão. Coloque as coxas de frango (2 por pessoa) num tabuleiro, regue com azeite, tempere com sal grosso, piripiri a gosto, gengibre e noz-moscada. Polvilhe com folhas de alecrim. Adicione o chouriço, os coentros, as folhas de louro e os alhos grosseiramente esmagados. Regue tudo com a cerveja e o vinho branco. Leve o tabuleiro ao forno durante 60 minutos. Suba a temperatura do forno para 200º e deixe estar mais 30 minutos ou até a pele do frango ficar tostada e estaladiça.

Sirva num prato com um pedaço de chouriço fatiado e rodelas de Kiwis a gosto.

Nota do Chefe:

Acompanhe com Puré de Sapateira (ver receita) e sirva com um bom vinho tinto.

            

Bom apetite!