Ingredientes
1 Choco grande (± 1 Kg)
1 Raminho de coentros
1 Cebola
Sal
Azeite
Vinagre
Confecção
Comece por arranjar o choco, retirando-lhe os olhos, o “bico de papagaio”
e as vísceras.
Tempere o choco com sal grosso e asse na grelha ou no carvão com um fio de
azeite.
Depois de grelhado, deixe arrefecer. Retire-lhe o osso e limpe-o das
vísceras, mantendo o saco de tinta. Corte em pedaços pequenos.
Adicione a cebola e os coentros picados e tempere com azeite e vinagre.
Misture tudo muito bem e está pronto a servir.
Sirva frio como petisco ou acompanhe com batatas cozidas.
Dica do Chefe
Se preferir o choco sem tinta, limpe-o das
vísceras e do saco de tinta antes de o assar.
Bom apetite!
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