Cataplana de Mexilhão

Ingredientes (4 pessoas)

2 kg de Mexilhão

1 Cebola grande

2 Dentes de Alho

2 Tomates

1 Pimento Verde

1 Pimento Encarnado

1 Molho de Coentros

2 Copos de Vinho Branco

Azeite

Sal e Pimenta q.b.

Confecção

Comece por fazer lavar bem os mexilhões e de lhes arrancar as barbas.

Leve uma cataplana ao lume com o azeite, uma cebola e os dentes de alho laminados e deixe refogar.

Adicione os tomates cortados em pedaços e os pimentos cortados em tiras. Tempere com sal e pimenta a gosto e refresque com o vinho branco. Deixe cozinhar um pouco.

Junte os mexilhões e os coentros picados e feche a cataplana. Deixe cozinhar durante 15 minutos após levantar fervura.

Assim que os mexilhões estiverem abertos, retire do lume e estão prontos a servir. Não coma os que não abrirem.

Sirva simples como entrada ou acompanhe com arroz branco para prato principal.

Acompanhe com vinho branco e…

Bom apetite!

Salada de Búzios

Ingredientes

1 kg Búzios

1 Cebola

1 Ramo de Salsa

1 Folha de Louro

Azeite

Vinagre

Sal e Pimenta q.b.

Confecção

Leve um tacho ao lume com os búzios, uma folha de louro e sal.

Quando a água começar a ferver, deixe estar mais 20 minutos ao lume.

Passado esse tempo escorra os búzios e coloque-os em água fria para arrefecerem.

Quando estiverem frios, retire-os da casca e corte-os em pedaços para um recipiente. Pique uma cebola e um ramo de salsa, e adicione ao recipiente. Regue abundantemente com azeite, um fio de vinagre e tempere a gosto com sal e pimenta. Misture tudo muito bem e está pronto a servir.

Acompanhe com cerveja fresca.

Bom apetite!

Lagosta Assada na Brasa

Ingredientes (4 pessoas)

4 Lagostas

200g de manteiga

1 Ramo de Salsa

1 Ramo de Alecrim

3 Limas

Sal q.b.

Azeite

Confecção

Comece por fazer as brasas e preparar as lagostas. Corte as lagostas ao meio e retire-lhes a tripa.

Coloque as lagostas na grelha com a casca virada para baixo e tempere-as com sal, azeite e alecrim. Molhe um ramo de alecrim em azeite e pincele-as directamente com o ramo. Salpique-as com umas pedras de sal grosso. Deixe o ramo de alecrim arder nas brasas para que o sabor se entranhe na carne.

Deixe grelhar até a carne ficar branca. Vire-as ao contrário para acabarem de grelhar.

Enquanto grelha as lagostas, leve um púcaro ao lume com a manteiga, um fio de azeite, a salsa picada finamente e o sumo de uma lima.

Sirva numa travessa com gomos de lima e regue com o molho de manteiga.

Está pronto a servir. Acompanhe com vinho branco ou espumante e…

Bom apetite!