Choco Frito à moda de Setúbal

Ingredientes (4 pessoas)

1 kg de Choco cortado em tiras

6 Dentes de Alho

3 Folhas de Louro

1 Ramo de Salsa

4 Limões

Manjericão

Piripiri

Farinha de Trigo sem fermento

1 Ovo

Pão ralado

Sal q.b.

Azeite ou Óleo para fritar

Confecção

Leve uma panela ao lume com 3 dentes de alho esmagados, 1 folha de louro, um raminho de salsa e 2 malaguetas de piripiri. Quando estiver a ferver escalde o choco durante 15 minutos.

Retire o choco do lume e deixe arrefecer. Entretanto faça uma marinada com o sumo de 3 limões, 3 dentes de alho picados, 2 folhas de louro (esmague levemente as folhas de louro para libertar o aroma) e um pouco de manjericão. Envolva o choco neste preparo e deixe marinar durante 12 horas.

Passado esse tempo, escorra e seque o choco. Passe-o por farinha, mergulhe-o em ovo batido com um fio de azeite e envolva-o no pão ralado.

Aqueça bem o azeite ou o óleo numa frigideira alta e frite o choco. Quando este estiver louro retire-o e deixe-o escorrer o excesso de óleo em papel de cozinha. Tempere com sal fino, umas gotas de limão e está pronto a servir.

Acompanhe com batatas fritas e um limão cortado aos quartos.

Uma sangria branca vai bem com este prato.

Bom apetite!