Moelas

Ingredientes (4 a 6 pessoas)

1 kl de Moelas de Frango

6 Dentes de Alho

1 Cebola

80 g de Margarina

2 Folhas de Louro

80 g de Chouriço de carne

3 Malaguetas

1 Cubo de Caldo de galinha

6 Colheres de Sopa de Polpa de Tomate

2 dl de Vinho Branco

Sal q.b.

Azeite

Confecção

Limpe as moelas, retirando-lhes a pele e as gorduras e lave-as bem. Escorra-as e corte em pedaços.

Leve um tacho ao lume com um fio de azeite, a margarina, os dentes de alho picados, a cebola picada e as folhas de louro. Deixe refogar até o alho estar alourado. Junte o chouriço cortado em cubos e deixe refogar mais um pouco.

De seguida adicione as moelas, um cubo de caldo de galinha, as malaguetas e tempere com sal. Frite levemente as moelas envolvendo-as no refogado.

Junte a polpa de tomate, o vinho branco e água até cobrir completamente as moelas.

Depois de levantar fervura, tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando durante 30 a 40 minutos, até as moelas estarem tenras e o molho espesso.

Sirva quente, acompanhando com pão e vinho tinto.

Bom apetite!