Gaspacho

Ingredientes (6 a 8 pessoas)

1 Pepino

4 Tomates

1 Cebola

1 Pimento Verde

1 Pimento vermelho

6 Dentes de Alho

Orégãos a gosto

Azeite

Vinagre

Sal q.b.

Pão caseiro

Cubos de Gelo

Confecção

Coloque os alhos e sal numa sopeira e esmague até fazer uma pasta.

Prepare os legumes. Retire a pele e as grainhas aos tomates. Faça o mesmo com o pepino e os pimentos. Corte todos os legumes em cubos pequenos e adicione-os na sopeira.

Pique a cebola e adicione também na sopeira.

Tempere tudo com azeite, vinagre, sal e coentros a gosto. Junte a água, o pão cortado em cubos um pouco maiores que os legumes e cubos de gelo para manter a sopa fria.

Está pronto a servir.

Esta sopa é um excelente acompanhamento para peixe frito, como por exemplo carapaus.

Bom apetite!

Nota do Chefe

O Gaspacho é uma sopa fria à base de vegetais e é bastante popular no sul de Portugal (Algarve e Alentejo), podendo também ser servida como salada (sem água). Também é bastante popular em Espanha e no México. Os espanhóis trituram os legumes, resultando num creme cor de rosa.