Caldo Verde

Ingredientes (para 8 pessoas)

2 Lt de Água

400 g de Couve portuguesa (cortada muito finamente)

500 g de Batatas

2 Cebolas

4 Dentes de Alho

50 g de Manteiga

4 C. de Sopa de Azeite

Sal q.b.

½ Chouriço de Carne (cortado às rodelas)

Confecção

Leve uma panela ao lume com a manteiga, os dentes de alho picado, a cebola cortada em rodelas e deixe refogar.

Descasque as batatas e corte em pedaços, adicionando-as ao refogado. Junte a água e tempere com sal. Deixe ferver até as batatas ficarem macias.

Com uma varinha mágica reduza a sopa a puré. Introduza a couve já cortada e regue com o azeite. Deixe cozer mais 10 minutos.

Sirva a sopa com umas rodelas de chouriço.

Bom apetite!

Dica do Chefe

O pão com chouriço é um excelente complemento para esta sopa.