Cataplana de Mexilhão

Ingredientes (4 pessoas)

2 kg de Mexilhão

1 Cebola grande

2 Dentes de Alho

2 Tomates

1 Pimento Verde

1 Pimento Encarnado

1 Molho de Coentros

2 Copos de Vinho Branco

Azeite

Sal e Pimenta q.b.

Confecção

Comece por fazer lavar bem os mexilhões e de lhes arrancar as barbas.

Leve uma cataplana ao lume com o azeite, uma cebola e os dentes de alho laminados e deixe refogar.

Adicione os tomates cortados em pedaços e os pimentos cortados em tiras. Tempere com sal e pimenta a gosto e refresque com o vinho branco. Deixe cozinhar um pouco.

Junte os mexilhões e os coentros picados e feche a cataplana. Deixe cozinhar durante 15 minutos após levantar fervura.

Assim que os mexilhões estiverem abertos, retire do lume e estão prontos a servir. Não coma os que não abrirem.

Sirva simples como entrada ou acompanhe com arroz branco para prato principal.

Acompanhe com vinho branco e…

Bom apetite!